Innholdsfortegnelse:

Muskat - Alle Kulinariske Bruksområder Og Helsemessige Fordeler
Muskat - Alle Kulinariske Bruksområder Og Helsemessige Fordeler

Video: Muskat - Alle Kulinariske Bruksområder Og Helsemessige Fordeler

Video: Muskat - Alle Kulinariske Bruksområder Og Helsemessige Fordeler
Video: 97 % vil anbefale andre at blive kulinarisk vejleder på FoodJam 2024, Mars
Anonim

Av alle krydder på kjøkkenet vårt, kan vi alltid skille smakene og aromaene til noen få som vi forbinder nært med høytiden - kanelstenger, gurkemeiepulver og muskatnøtt. Vi drysser dem over varme vinterdrikker som eggnog og bruker dem i bakevarer som gresskarkake. I dag zoomer vi inn på den kulinariske bruken og helsemessige fordeler av muskatnøtt. Finn ut hvorfor det er verdt å ha det tilgjengelig hele året?

Muskat er mer enn et julekrydder

revet muskat bruker helsemessige fordeler
revet muskat bruker helsemessige fordeler

Muskatnøtt er et krydder laget av den eggformede frukten av muskatnøtten (Myristica fragrans), et eviggrønt tre innfødt til Indonesia som også er kilden til en annen populær krydder - blonder. Muskat er den indre delen (kjernen) av frukten, mens blonder er det røde laget som dekker kjernen.

Faktisk tar det 7 til 9 år etter plantingen for muskatreet å produsere sin første høst. For å lage muskat til krydder tørkes "nøttene" gradvis i solen over en periode på seks til åtte uker. I løpet av denne tiden skilles muskat fra det harde frølaget. Krydderet er klart når medulla begynner å vibrere i rykkskallet.

Selv om de vokser på samme tre, brukes muskat og muskat sjelden sammen i en oppskrift.

muskat muskatblomst pulver krydder
muskat muskatblomst pulver krydder

Historisk

Til tross for navnet er muskat ikke en ekte nøtt. Hun er opprinnelig fra Molukkene, Indonesia, kjent som "Spice Islands". Det var et verdifullt krydder, ansett som en viktig valuta for handel og var til og med årsaken til en krig som varte i to hundre år. Gjennom århundrene har krydderøyene sett stor uro da portugiser, spanske, engelske og nederlandske alle prøvde å kontrollere dem for å få monopol på kryddermarkedet. Hvorfor ? Dels fordi muskatnøtt ble antatt å være en mirakelkur mot pest. Dette førte til at prisene steg, og skapt "krydderkrigen".

Hele mot bakken

Muskat kan kjøpes som et helt frø eller malt i en beholder. Å raspe kulene direkte i en oppskrift vil gi en friskere, renere smak enn å bruke pulver i butikken. Hele muskatnøtten er omtrent like stor som en aprikoskjerne og varer veldig lenge, mens den pulveriserte muskatnøtten har kortere holdbarhet.

Hva smaker det som?

Nutty og litt søt, muskat er et intens krydder som har en sterk og tydelig duft.

Bevaring

Oppbevar bakkekrydder i en lufttett beholder borte fra varme, lys og fuktighet. Når den lagres riktig, beholder den sin friskhet i omtrent seks måneder.

Bruk av muskat i matlaging

muskat eggekrem oppskrift
muskat eggekrem oppskrift

Den særegne smaken av muskat er beskrevet som søt, varm og veldig krydret. Krydder kan kjøpes helt eller malt. En hel revet "mutter" tilsvarer 2 til 3 ts pulver.

muskat hjemmelaget peanøttsmør oppskrift
muskat hjemmelaget peanøttsmør oppskrift

Muskat er faktisk et viktig høstkrydder, ofte funnet i desserter og sesongbaserte drinker. Den kan også brukes i salte retter, som squashsuppe, og passer godt til oppskrifter med krem eller ost, som vegetabilsk grateng.

vaniljefudge muskatnøtt oppskrift
vaniljefudge muskatnøtt oppskrift

Malet eller revet, det aromatiske krydderet er ofte drysset i eggedryss, men prøv det også i varm sjokolade, krydret te eller gløgg. Det forbedrer smaken av kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe. I handel brukes det til å krydre visse kjøttprodukter.

muskat oppskrift nespresso honning vanilje
muskat oppskrift nespresso honning vanilje

Mange kokker legger til en vri på quiches og ostepasta-retter som Fettucini Alfredo. Det er signaturkrydderet til deilige svenske kjøttboller.

Rør en kvart teskje i 2 kopper pannekake, vaffel, muffinsdeig eller kaffe og sjokoladekaker for et eksotisk preg.

Hvordan tilbereder du ditt eget krydder til høst- og vinterkaker?

Kombinere:

  • 3 ss malt kanel
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ts malt muskat
  • 1½ ts malt allspice
  • 1½ ts hakket nellik

Oppbevares i en lufttett krukke eller plastpose.

Hvordan lage muskat te?

Muskat, som nevnt tidligere, er kjent for sin aromatiske verdi og unike smak. Dette gjør det til en god ingrediens for te. Å brygge muskat te er virkelig ekstremt lett. Du må koke vann. Tilsett deretter en klype muskatpulver, stykker ingefær eller pulver, sukker og den vanlige mengden teblad. Væsken skal koke opp igjen og la det surre i noen minutter. Filtrer og konsumere. Du kan også tilsette melk hvis du vil.

Muskat Helse- og skjønnhetsfordeler og hjemmemedisiner å gjøre med det

kulinarisk bruk muskatnøtt krydder
kulinarisk bruk muskatnøtt krydder

Fordøyelse

Muskat har mye fiber og kan stimulere fordøyelsesenzymer og forbedre fordøyelsen. Det hjelper til med å behandle kvalme, diaré, magekramper og redusere gass.

Dårlig ånde

Takket være de antibakterielle egenskapene, dreper muskatnøtt bakterier som gir halitose eller dårlig ånde. Det kan bli funnet som en ingrediens i tannkrem og munnvann, da det fremmer sunne tannkjøtt og tenner. For å nyte fordelene, gni en klype på tennene, og skyll deretter.

Ansiktspleie

Hvis du leter etter et naturlig produkt som kan gjøre underverker for huden din, er muskatnøtt svaret. Påført lokalt reduserer det brune pulveret betennelse, kvisearr og helbreder hudirritasjoner. Bland med honning eller vann og smør den resulterende pastaen i ansiktet, og unngå kontakt med øynene.

Muskat har på samme måte makten til å forbedre hudens generelle utseende ved å rense porene og eliminere hudormer. Den er ideell for å lage en hjemmelaget skrubb for kropp, ansikt eller føtter.

muskatnøtteskille
muskatnøtteskille

Lindring av leddgikt smerter

Det eksotiske krydderet har smertelindrende egenskaper som ligner mentol som kan redusere betennelse og smerter forbundet med leddgikt. Bruk den i maten eller drikke for å nyte det. I tillegg er aktuelle smertestillende midler som inneholder muskatnøttolje tilgjengelig over disk.

Anti-stress effekt

Muskatnøtt fungerer som et afrodisiakum, noe som betyr at det kan stimulere nerveceller i hjernen. Kjemikaliene i dette krydderet stimulerer frigjøring av velværehormoner i kroppen, som igjen har en beroligende effekt på kroppen. Siden det forbedrer humøret ditt og fungerer som en tonic, er muskat et flott alternativ for å redusere stress.

Regulering av blodtrykk og blodsirkulasjon

Krydderiet inneholder mineraler som kalsium, kalium, mangan og jern som regulerer blodtrykket og forbedrer blodsirkulasjonen.

Leverbeskyttelse

Muskat er rik på myrislignan som er nyttig i behandlingen av leverproblemer og skader. Forskning antyder at ekstraktene som finnes i den kan lindre betennelse i hepatitt, samt skylle ut giftstoffer i kroppen, spesielt leveren.

Anti-kreft egenskaper

Dette krydderet med sin spesifikke aroma kan ifølge noen undersøkelser forhindre kreft. Myristicinet som er til stede der, bekjemper faktisk veksten av kreftceller og leukemimetastaser.

Reduksjon av kolesterolnivået

Å konsumere muskat i riktig mengde har også en positiv effekt på dårlige kolesterolnivåer.

muskat frukt muskat tre
muskat frukt muskat tre

Hårvekst

Det er et utmerket organisk produkt som fremmer hårvekst. I tillegg holder de antimikrobielle egenskapene hodebunnen ren og forhindrer flass. Mange sjampoer har det som en grunnleggende ingrediens, og du kan lage ditt eget hårmiddel ved å kombinere det med kokosnøttolje og honning.

Vekttap

Muskat øker stoffskiftet, og hjelper dermed til vekttap.

Søvnproblemer

Har du problemer med å sovne? Dette krydderet er en god kilde til magnesium som reduserer nervespenningen. Det utløser også frigjøring av serotonin, og hjelper kroppen din til å slappe av. For dette formålet, prøv å drikke en kopp varm melk eller te med en klype muskat og litt honning før du legger deg.

Dosering og bivirkninger

muskat jul krydder kulinariske oppskrifter
muskat jul krydder kulinariske oppskrifter

Muskatnød bør faktisk spises sparsomt. Når det tas i store mengder, er det giftig for kroppen. I tillegg samhandler det med visse legemidler. For å unngå mulige bivirkninger, snakk med helsepersonell før du bruker det til medisinske formål.

Muskat inneholder et stoff som kalles myristicin, et narkotisk middel med svært ubehagelige toksiske bivirkninger hvis det tas i overkant. Tvert imot, inntak av små mengder av krydderet er ufarlig for helsen, inkludert mengdene som kreves i alle matlagingsoppskrifter. Vær imidlertid oppmerksom på at inntak av mer enn en ts malt muskat om gangen kan forårsake hallusinasjoner, kvalme, oppkast, svimmelhet og uregelmessig hjerterytme innen en til seks timer etter forbruk. Effektene kan vare i flere timer, og når mengden er for stor, kan det føre til organsvikt.

Gravide kvinner må være forsiktige nok med krydder, da de risikerer fødselsskader eller abort. Når det blandes med andre medisiner, kan muskatnøtt påvirke måten sistnevnte blir behandlet av leveren. I sjeldne tilfeller er en slik kombinasjon til og med forbundet med døden.

Anbefalt: